别再给宝宝吃这些了,严重影响生长发育!

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不知道妈妈们有没有发现,现在外面买的蛋糕越来越软、越来越香!其实这些完全要归功于泡打粉,而泡打粉中却满是铅和铝!
铅和铝是一种不能被自身分解的“毒垢”,妈妈们可能感觉不到它的严重性,简单举几个例子,比如油条、皮蛋、塑料吸管等都含有铝,而我们给宝宝买的蛋糕也是一样!

千万别给孩子吃多了,它会严重影响宝宝的生长发育!

(图片来源于网络)
最好的解决办法当然是自制啦~就算不加泡打粉,同样也可以做出香香软软,口感细腻的小蛋糕,一个烤箱就能搞定哦!
今天就教妈妈们一道简单、又健康的蛋糕卷,完全不加任何添加剂,只要蛋白打发到位,搅拌手法正确,绝对是零失败!
我还特意加入了芋头做夹心,它含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能增强宝宝的免疫力!
自制健康小蛋糕,宝宝从此告别“添加剂”!

夹心香芋卷

参考月龄:12M+
操作时间:30分钟

糖10克油20克配方奶20克香芋泥40克低筋面粉20克鸡蛋2个(蛋清约70克、蛋黄约40克)

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝添加量

-1-将油倒入配方奶中,搅拌均匀。

-2-再将蛋清蛋黄分离;将蛋黄倒入配方奶中,搅拌均匀。

-3-搅拌好的蛋黄糊中,筛入低筋面粉。
»面粉过筛后更加细腻,减少颗粒感。

-4-用蛋抽”Z”字形拌匀,拌至无颗粒状。
»蛋抽就是手动打蛋器哦~
»一定要”Z”字形搅拌,不然面糊容易起筋,就会影响成型。

-5-烤箱自动预热,设置温度160度,时间17分钟。

-6-接下来打发蛋清,蛋清中滴少许柠檬汁;第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加1/3的糖打发至湿性发泡。
»柠檬汁可以使蛋白打发更稳定,如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。

-7-第三次加入剩余的糖打发至小弯钩,新手建议一直用低速打发,这样打发会稳定一点。»教你一个小窍门,打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去的就成功喽~

-8-舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,边划“J”字边旋转碗,翻拌均匀。»分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦,不然容易消泡。

-9-将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,用同样的方式切拌均匀。

-10-翻拌均匀,细腻蓬松。

-11-模具中铺上硅油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面,再轻轻震一下,震出大气泡。
»震一下可以震出大气泡,可以使蛋糕更加细腻,减少气泡孔。
»妈妈们要注意哦~这里震一下就可以了,多震容易消泡,烤出来会不蓬松哦!

-12-放入预热好的烤箱中,烘烤17分钟。

-13-烤好后,拿出倒扣晾架上,趁热撕去硅油纸。
»妈妈们注意哦~晾架上一定要记得铺上硅油纸,这样不容易使蛋糕卷黏在晾架上哈!

-14-然后抹上准备好的香芋泥,趁热卷起来。»一定要趁热卷哦,如果冷却后再卷的话就容易裂开。

-15-冷却定型,半小时后切块。

-16-哇~~香香软软的蛋糕卷就做好啦~~口感上绝对秒杀外面买的蛋糕哦!给宝宝当做下午小点心或者加餐都棒棒哒!

添加要领:●如果宝宝芋头过敏的话,也可以用其他食材代替,比如:土豆、紫薯、山药等。
●今天这道蛋糕卷也适合用平底锅做哦~《平底锅蛋糕卷》点击就可以获取链接哈!
黄妈说:
喜欢烘焙的妈妈们肯定都知道,现在市面上都流行一种“无铝泡打粉”!而所谓的无铝泡打粉不是不含铝,只是铝含量很少,一般都在0.02%,虽然符合国家标准,但对宝宝来说影响并不小!
所以,给宝宝吃的话,别去外面买了,还是自己做的最放心!看得见的食材,可控的操作过程,完全不用担心添加剂!
虽然颜值比不上大师作品,但健康才是王道!

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